Doppelte Auszeichnung für das Hôtel de la Mer: Gastronomie trifft auf nachhaltiges Engagement
Im Herzen von die Côte des LégendesDie Wohnung liegt direkt am Meer, das Hotel de la Mer à Brignogan-Plages behauptet sich als eine der emblematischen Adressen der Küste von Finistère. Es wurde 2024 vollständig renoviert und vor kurzem in den Rang eines "Hotel des Jahres" erhoben.4-Sterne-HotelDas Hotel hat es geschafft, zeitgenössische Eleganz, hellen Komfort und eine tiefe Verbundenheit mit der Region zu vereinen. Im Jahr 2025 erhält das Hôtel de la Mer eine doppelte Auszeichnung. Sein Umweltengagement, das von das Label Clef VerteDie Philosophie, die hinter dem Projekt steht, drückt sich sowohl in der verantwortungsvollen Verwaltung des Ortes als auch in der Aufmerksamkeit aus, die jedem Detail der Kundenerfahrung gewidmet wird.
In diesem Haus, das sich dem Meer zuwendet, nimmt auch die Gastronomie einen wesentlichen Platz ein. Unter der Leitung von Chefkoch Sébastien Duhamel, tituliert als Maître Restaurateur, das Bistrot Gourmand steht für eine ehrliche und handwerkliche Küche, die auf rohen, frischen und lokalen Produkten basiert. Eine kulinarische Philosophie, die auf natürliche Weise den Geist des Hotels fortsetzt: authentisch, nachhaltig und tief verwurzelt in der Bretagne.
Die Seele der Bretagne im Bistrot Gourmand schmecken
Auf Bistrot GourmandDie Küche ist ein wahres Eintauchen in die bretonische Region. Unter der Leitung von Chefkoch Sébastien Duhamel werden auf der Speisekarte lokale und saisonale Produkte gefeiert. In einem hellen Rahmen, in dem der Ozean bei jedem Blick zu sehen ist, werden frischer Fisch, Gemüse vom Markt und handwerklich hergestellte Süßigkeiten auf Tellern serviert, die Authentizität und Raffinesse vereinen. Jede Mahlzeit ist so konzipiert, dass sie ein umfassendes sensorisches Erlebnis bietet, das den Werten des Hotels entspricht. Dieser kulinarische Ansatz hat seinen Ursprung im Werdegang und der Vision des Küchenchefs, der tief in der Bretagne verwurzelt ist.
Sébastien Duhamel: Engagierter Chefkoch erhält den Titel Maître Restaurateur
Ursprünglich aus der Bretagne stammend, ist der Leiter Sébastien Duhamel perfektionierte seine Kunst in renommierten Häusern wie denen von Pierre Gagnaire und Jérôme Roy. Sein Ansatz in der Küche ist geprägt von kontrollierter Einfachheit und Respekt vor dem Produkt. Er ist den lokalen Reichtümern verbunden und legt Wert auf Küstenfischerei, Saisongemüse und kurze Transportwege, um eine authentische und verantwortungsbewusste Gastronomie zu bieten. Jeder Teller ist eine Begegnung zwischen Meer und Erde, bei der Geschmack und Kreativität harmonisch miteinander verbunden sind.
Im Oktober 2025 erhielt Sébastien Duhamel der Titel Maître RestaurateurEine offizielle Auszeichnung für Gastwirte, die sich verpflichten, hausgemachte Gerichte aus rohen, lokalen und frischen Produkten zuzubereiten. Diese Anerkennung beschränkt sich nicht nur auf die geschmackliche Qualität: Sie hebt auch die Strenge bei der Auswahl der Zutaten, den Respekt vor den Erzeugern und die Transparenz der Beschaffung hervor. Jedes Gericht des Bistrot Gourmand verkörpert diesen Anspruch, indem es handwerkliches Können und eine in der Region verwurzelte Gastronomie miteinander verbindet. Dieses Qualitätsstreben ist Teil eines umfassenderen Ansatzes, bei dem das Hotel darauf achtet, seine Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten.
Ein nachhaltiger Ansatz im Dienste der Gäste, der mit dem Label Clef Verte ausgezeichnet wurde
Das Hôtel de la Mer nimmt eine globale und konkrete Vision des nachhaltiger Tourismus. Die Schule bevorzugt verantwortungsvolle Materialien für ihre Einrichtung, optimiert ihren Energieverbrauch und führt ein strenges Abfallmanagement ein. Jede Entscheidung, von der Wahl der Ausstattung bis hin zur Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks, folgt einer Logik des Respekts vor der Küste und der Schonung der Ressourcen. Dieser engagierte und messbare Ansatz wurde durch die Verleihung des Green Clef-LabelEine internationale Zertifizierung, die Folgendes auszeichnet die Unterkünfte beispielhaft in Bezug auf Ökologie und nachhaltiges Wirtschaften.
Die Green Clef-Label, die erste internationale Umweltzertifizierung für Unterkünfte und Restaurants, ist die Krönung dieser Bemühungen. Es garantiert, dass das Hotel strenge Kriterien in den Bereichen Wasser- und Energiemanagement, Abfallvermeidung, verantwortungsbewusster Einkauf und Sensibilisierung der Gäste erfüllt. Jeder Aufenthalt wird so zu einem Erlebnis, bei dem Komfort, Eleganz und Umweltbewusstsein in einer geschützten Umgebung mit Blick auf den Ozean auf natürliche Weise miteinander verbunden werden.
Eine zeitgenössische Vision der Gastfreundschaft, die durch eine doppelte Auszeichnung illustriert wird
Den Titel Maître Restaurateur und das Label Clef Verte zu vereinen, spiegelt perfekt die Philosophie von l'Hôtel de la Mer : Diese doppelte Auszeichnung verbindet kulinarische Authentizität, Genuss und Umweltverantwortung. Hier wird jedes Gericht, jede Geste und jedes Detail durchdacht, um einen einzigartigen, ehrlichen und nachhaltigen Moment zu bieten. Das Lokal bestätigt damit seine Identität: ein Ort, an dem Gastronomie, Regionalität und Respekt vor der Natur aufeinandertreffen, um eine zutiefst bretonische Erfahrung zu machen.
Strand der Blauen Disteln
29890 Brignogan-Plage
Telefon : 02 98 43 18 47
E-Mail: bienvenue@hoteldelamer.bzh
