Double récompense pour l’Hôtel de la Mer : la rencontre de la gastronomie et de l’engagement durable
Au cœur de la Côte des Légendes, face à l’océan, l’Hôtel de la Mer à Brignogan-Plages s’affirme comme l’une des adresses emblématiques du littoral finistérien. Entièrement rénové en 2024 et récemment élevé au rang d’hôtel 4 étoiles, l’établissement a su conjuguer élégance contemporaine, confort lumineux et attachement profond à son territoire. En 2025, l’Hôtel de la Mer obtient une double récompense. Son engagement environnemental, reconnu par le label Clef Verte, s’exprime autant dans la gestion responsable du lieu que dans l’attention portée à chaque détail de l’expérience client.
Au sein de cette maison tournée vers la mer, la restauration occupe également une place essentielle. Sous la direction du Chef Sébastien Duhamel, titré Maître Restaurateur, le Bistrot Gourmand défend une cuisine sincère et artisanale, fondée sur des produits bruts, frais et locaux. Une philosophie culinaire qui prolonge naturellement l’esprit de l’hôtel : authentique, durable et profondément ancrée dans la Bretagne.
Goûter l’âme de la Bretagne au Bistrot Gourmand
Au Bistrot Gourmand, la cuisine est une véritable immersion dans le terroir breton. Sous la direction du Chef Sébastien Duhamel, la carte célèbre les produits locaux et de saison. Dans un cadre lumineux où l’océan s’invite à chaque regard, poissons frais, légumes du marché et douceurs artisanales composent des assiettes qui allient authenticité et raffinement. Chaque repas est pensé pour offrir une expérience sensorielle complète, fidèle aux valeurs de l’hôtel. Cette approche culinaire trouve son origine dans le parcours et la vision du Chef, profondément enraciné en Bretagne.
Sébastien Duhamel : un chef engagé titré Maître Restaurateur
Originaire de Bretagne, le Chef Sébastien Duhamel a perfectionné son art auprès de maisons prestigieuses telles que celles de Pierre Gagnaire et Jérôme Roy. Son approche de la cuisine est guidée par la simplicité maîtrisée et le respect du produit. Attaché aux richesses locales, il met en avant la pêche côtière, les légumes de saison et les circuits courts, offrant une gastronomie authentique et responsable. Chaque assiette est une rencontre entre la mer et la terre, où goût et créativité se conjuguent harmonieusement.
En octobre 2025, Sébastien Duhamel a reçu le titre de Maître Restaurateur, distinction officielle qui récompense les restaurateurs qui s’engagent à cuisiner maison à partir de produits bruts, locaux et frais. Cette reconnaissance ne se limite pas à la qualité gustative : elle met en avant la rigueur dans le choix des ingrédients, le respect des producteurs et la transparence des approvisionnements. Chaque plat du Bistrot Gourmand incarne cette exigence, mêlant savoir-faire artisanal et gastronomie ancrée dans le territoire. Ce souci de qualité s’inscrit dans une démarche plus large, où l’hôtel veille à minimiser son impact sur l’environnement.
Une démarche durable au service des hôtes, récompensée par le label Clef Verte
L’Hôtel de la Mer adopte une vision globale et concrète du tourisme durable. L’établissement privilégie des matériaux responsables pour son aménagement, optimise sa consommation énergétique et met en place une gestion rigoureuse de ses déchets. Chaque décision, du choix des équipements à la réduction de l’empreinte environnementale, s’inscrit dans une logique de respect du littoral et de préservation des ressources. Cette démarche engagée et mesurable a été reconnue par l’obtention du label Clef Verte, certification internationale qui distingue les hébergements exemplaires en matière d’écologie et de gestion durable.
Le label Clef Verte, première certification écologique internationale pour les hébergements et restaurants, vient couronner cette démarche. Il garantit que l’hôtel respecte des critères stricts en matière de gestion de l’eau et de l’énergie, réduction des déchets, achats responsables et sensibilisation auprès des clients. Chaque séjour devient ainsi une expérience où confort, élégance et conscience écologique se conjuguent naturellement, dans un cadre préservé face à l’océan.
Une vision contemporaine de l’hospitalité illustrée par une double récompense
Réunir le titre de Maître Restaurateur et le label Clef Verte reflète parfaitement la philosophie de l’Hôtel de la Mer : cette double récompense allie authenticité culinaire, plaisir et responsabilité environnementale. Ici, chaque plat, chaque geste et chaque détail sont pensés pour offrir un moment unique, sincère et durable. L’établissement confirme ainsi son identité : un lieu où gastronomie, terroir et respect de la nature se rencontrent pour une expérience profondément bretonne.
Plage des Chardons Bleus
29890 Brignogan-Plage
Téléphone : 02 98 43 18 47
Email : bienvenue@hoteldelamer.bzh
